めん部

ざるうどんに刻み海苔は要らない、というのがH田の考えだ。要らない、というより邪魔である。海苔それ自体が嫌いなわけではない。むしろ好きである。ただしざるうどんに刻み海苔を乗せると麺にペタペタとくっついてなめらかにすする行為、そのリズムを大いに阻害する。麺類のトッピング、具材においてだめなものは二つある。ひとつはすする行為を阻害するもの。もうひとつは、麺をすするスピードと明らかに食べるスピード感が異な...