めん部

江戸っ子の粋な蕎麦の食べ方は、蕎麦をせいろからスッとすくい上げたらほんのちょっとだけツユにつけ勢いよくすすり込む、このように言われます。ツユに全部浸して食べるのは野暮とされています。そもそも昔からお江戸の蕎麦ツユはかなり味が濃く、たっぷりつけるとしょっぱすぎる。それを知らないのは田舎者の証拠、ということから「ちょいづけ」が粋とされたのだそうです。Ｈ田は「粋」とされる作法などに縛られるのは逆に粋じゃ...